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Artículos en ‘Cocina finlandesa’

Semana santa en Finlandia: Decoración, costumbres paganas y más

Escrito por Sergio Reseco 17 de April de 2014

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Se acerca la Semana Santa y aquí en Finlandia se celebra de una forma peculiar. Se puede ver la 
alegría de las personas al relacionar la llegada de estas fiestas con la primavera.

Se acabó, casi, el frío. Llega, por fin, un tiempo más agradable. Pero, ¿cómo celebran los finlandeses la Semana santa?

La decoración

Mucha gente suele decorar la casa con adornos de polluelos colocados sobre recipientes de hierba verde o con coloridos huevos de pascua. Otros optan por comprar narcisos de color amarillo ya sea para decorar o para regalar a quienes visitan.

Los niños y el “vitsa”

El domingo de ramos los niños salen a las calles disfrazados de trol y van de puerta en puerta deseando buena salud y suerte para el año venidero y van ofreciendo un objeto decorativo hecho usualmente a mano llamado “vitsa“, para cambiarlo por dulces, chocolates o incluso dinero.

Al llegar a la puerta de una casa, empiezan a pregonar los buenos deseos y terminan con la frase: “Vitsa sulle, Palkka mulle” (Vitsa para ti, recompensa para mi). Es la forma de retribuir el trabajo artesanal que puede ser a veces muy bueno, considerando la corta edad de los artesanos.

¿Y de postre?

No se olviden de disfrutar del famoso “mämmi” que es un favorito de las familias finlandesas en estas fechas.

Todo lo que necesita un finlandés

Escrito por Sergio Reseco 20 de December de 2013
Todos echamos de menos algo...

Todos echamos de menos algo…

Usualmente las personas que están lejos de su país natal echan de menos una variedad de productos que les traen memorias de la niñez o simplemente recuerdos gratos.

Esto les sucede también a los finlandeses que viven fuera del país y saltan de alegría al enterarse que sus familiares les han mandado productos, que quizás sólo se puedan encontrar en Finlandia.

¿Cuáles son? Pues una breve lista Top de productos made in Suomi incluiría, seguro, estos:

  • Salmiakki: el clásico de los clásicos
  • Chocolate Fazer: vital para superar los inviernos
  • Pan de centeno: cada vez más de moda en todo el mundo
  • Queso: a poder ser, de kilo
  • Mostaza: imprescindible para untar las makkaras
  • Makkara: un símbolo nacional
  • Pulla: el dulce más popular

Ciertamente, algunos de estos productos son únicos y poco famosos internacionalmente pero Leer más »

Festival de pintxos en Tampere

Escrito por Sergio Reseco 20 de August de 2013

 

Tamborrada_Donostia¿Conoces San Sebastián? Una de las ciudades más famosas del mundo por su comida, en especial por sus pintxos, ha inspirado la Tamperrada. Original y distinta, la Tamperrada se celebra en la ciudad de Tampere del 19 al 23 de agosto. Arriba, una foto de la Tamborrada original de 2013, en Donostia.

Pintxos y tambores

Uno de los pintxos de la Tamperrada (Restaurante Salud)

Uno de los pintxos de la Tamperrada (Restaurante Salud)

Tal vez hayáis oído hablar de la Tamborrada. Se trata, con seguridad, de la fiesta más grande de Donostia. Pues bien, parece que los finlandeses también la conocen y han querido trasladarla antes de que acabe el verano. La Tamborrada es una celebración que llena de tambores la ciudad de San Sebastián durante 24 horas, empezando la medianoche de cada 20 de enero. Leer más »

Otoño y los frutos silvestres

Escrito por Sergio Reseco 24 de September de 2012

El otoño es una de las épocas más espectaculares en Finlandia. Los árboles se tiñen de rojo y amarillo y, sobre todo en Laponia, es uno de los mejores momentos para los amantes del senderismo.

Pero además de los colores del ruska, si hay algo típico en el otoño finlandés es ir a buscar bayas y setasal bosque. Muchas son las abuelitas -y no sólo abuelitas- que aprovechan esta época para pasear por el bosque en busca de deliciosos frutos.

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¿Qué hay mejor que comer lo que regala la naturaleza?

Del bosque al tarro: bayas

Entre las variedades que se pueden encontrar por los bosques finlandeses, los arándanos, las fresas silvestres, la lakka, el espino amarillo o las grosellas son muy habituales. Leer más »

Café y bollos en la colina de Pynniki

Escrito por Sergio Reseco 16 de September de 2012

MunkkisSi le preguntas a alguien sobre una mañana típica en Tampere probablemente te hable de subir a Pynniki y tomar un munkki. Naturaleza, buenas vistas y postres deliciosos son la oferta de la cafetería y torre de observación de Näkötorni.

En verano y en invierno

La torre de Pynniki se encuentra en lo alto de la colina de Pynniki. Desde el centro de la ciudad se tarda una media hora, aunque también puedes acercarte en autobús y andar unos minutos. El paseo, sin embargo, vale la pena. Leer más »

Salchichas y cerveza

Escrito por Sergio Reseco 5 de August de 2012

Si quieres probar algo genuinamente finlandés, makkara y olutta son dos palabras que tienes que aprender de memoria. Salchichas y cerveza, alimento y bebida universales, son en Finlandia prácticamente una religión.

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Salchichas y fuego, una imagen muy finlandesa

Cabaña, sauna… y cerveza

Ya os hemos hablado del día perfecto de un finlandés. Las cabañas son el lugar de relax y, entre lo que se hace mientras se descansa y se corta con trabajo y ciudad, están Leer más »

La batalla de las salchichas

Escrito por Sergio Reseco 17 de July de 2012

Soldado_finlandésUn poco de historia. Antes de ser el país que conocemos, Finlandia estuvo bajo el poder de potencias cercanas. Rusia y Suecia dominaron sobre el terreno y Finlandia no fue independiente hasta el año 1917.

Después de lograr su independencia, Finlandia tuvo que luchar de nuevo. La Guerra de Invierno es tal vez el episodio más duro que sufrió el país y que le enfrentó de nuevo a la Unión Soviética.

Después de mucho miedo, muchos muertos y un gran sufrimiento, Finlandia consiguió continuar libre. De entre las historias que se recuerdan, una llama la atención sobre todas las demás. Y es que los finlandeses tuvieron en las salchichas a uno de sus mejores aliados. Leer más »

¿Qué desayunan los finlandeses?

Escrito por Sergio Reseco 6 de July de 2012

La cultura de la comida es muy distinta en Finlandia a lo que conocemos en España o Latinoamérica. Entre las diferencias, el desayuno es tal vez el que presenta más cambios.

No hay desayuno sin café

Ya hemos hablado del amor de los finlandeses por el café. Una mesa de desayuno sin café es prácticamente inconcebible. Para acompañarlos, las alternativas crecen y son variadas.

La bollería, aunque existe en forma de pullas y similares, no es lo más habitual y se opta por desayunos más completos.

Pan, zumo y pepinos

Una buena mesa de desayuno finlandesa necesita del pan. Tostadas con mantequilla, pepino, tomate o queso tierno son fundamentales. Para los que quieran más, se le puede añadir una ración de gachas de avena, zumo de naranja o manzana o yogures variados.

En definitiva, se trata de desayunos potentes y abundantes, algo necesario para salir a la calle cuando aprieta el frío.

Desayuno finlandés

El desayuno, comida fundamental en Finlandia

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Comiendo gofres en Finlandia

Escrito por Sergio Reseco 29 de June de 2012

GofreNo es una comida típica de Escandinavia pero se pueden encontrar, y de los buenos. Si te encuentras paseando por las calles de Tampere, una buena opción para matar el hambre son los dulces.

En el centro, a pocos minutos de la plaza central (Keskustori), puedes encontrar el famoso Vohvelin Kahvila, un encantador local frecuentado por abuelitas y con una pequeñísima terraza con tres o cuatro mesas. La oferta, entre otros, incluye gofres dulces y salados, café normal o con aromas de vainilla y las típicas bebidas de cualquier café.

La segunda opción se encuentra Leer más »

Llega el primer Starbucks a Finlandia

Escrito por Sergio Reseco 15 de May de 2012

starbucks_logoFinlandia es un país moderno pero de costumbres. El café es una de ellas, se bebe mucho pero la tradición y el tipo de café no son los mismos que en España o Italia.

En mayo de 2012 se acaba de inaugurar el primer Starbucks.

Espresso o café largo

Ya hablamos del amor de los finlandeses por el café. Si bien los tiempos están cambiando, lo cierto es que el café más consumido es el largo, estilo americano. Leer más »